Ingredientes:
1 litro de leite integral;
1 caixinha de leite condensado (395 g);
1 garrafinha de leite de coco;
1 caixinha de creme de leite (250 g);
1 xícara (chá) de amido de milho(maizena)(110 g);
2 colheres (sopa) de coco ralado.
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar (180 g);
2 xícaras (chá) de água (480 ml);
30 ameixas pretas (170 g).
Manjar de coco - calda de ameixa
Modo de preparar:
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco,
o creme de leite e o amido de milho.
Despeje a mistura em uma panela, junte o coco ralado e leve ao fogo.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar.
Coloque o creme numa fôrma de anel, molhada com água e deixe esfriar.
Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem firme.
Calda:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar.
Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver até formar
uma calda.
Espere esfriar.
Desenforme o manjar já frio e cubra com a calda.
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